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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮羊肉爐菜單的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮永康圍爐宴白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

40年來備受喜愛的日本超人氣角色「卡查兵與毛哥」秉持著節目中上山下海的冒險精神與「Bis x Bomb Jam 舞霸 Taiwan」優勝舞團Keep Going Mania舉行街舞對決，並與台灣超人氣吉祥物LAIMO共同送出多組貼心小禮給現場眾多大小朋友們。「DEADLIFT LOLITA」接續登場，除帶來多首動感歌曲及舞蹈萌燃現場氛圍外，更透過與NTW台灣摔角聯盟裡的惡王KAZUYA共同演出的熱血摔角秀，讓現場所有觀眾享盡筋肉衝擊的魅力。

DEADLIFT LOLITA聯手擊敗惡王。（圖／台灣東販提供）

涉嫌侵占中影公司3.7億的國民黨前政策會執行長蔡正元，遭台北地方法院認定因犯罪金額可能流向海外，有逃亡、勾串共犯之虞，約於18日晚間11時許遭裁定羈押禁見。蔡正元對於媒體詢問「是不是受到政治迫害？」，他年菜餐廳多次雙手合十，並向媒體鞠躬。

北院表示，蔡正元所涉犯罪金額中也部分款項流入蔡的香港帳戶，部分款項未知去向，犯罪所得可能已流向海外。在2016年5月，法院判蔡正元應還給中影公司1億7千多萬，經強制執行中，蔡已積欠甚多債務，由於他稱自己名下亦無資產，僅有通告費用收入，法院因此認定他有逃亡之能力及動機，有逃亡之虞。

北院提到，經查核資金流向後，發覺多以現金提款、存款方式製造斷點，來引隱匿金流增加追緝難度，任定蔡已有隱匿犯罪事證的可能。另外，在蔡正元的住所扣得阿波羅公司2007、2008年的帳冊，其餘部分未扣得，蔡也稱此事與他無關，非他管裡。

法院斟酌這些帳冊及各款項進出名目與用途後，認為蔡仍有間滅證據之虞。蔡正元與本案被告、證人，對於款項的用途、目的、流向等陳述歧異，與本案被告、證人與蔡多為親屬關係，因此有勾串共犯之虞。綜合幾項原因，蔡正元遭北院於18日晚間11時許裁定羈押禁見。

蔡正元在19日凌晨1時上囚車時，受到媒體詢問「是不是受到政治迫害？」、「會不會想念妻子？」蔡則面帶微笑、雙手合十向媒體鞠躬。在準備上車前往台北看守所之前，又再次回頭、鞠躬。

據了解，蔡正元在庭訊過程中否認認罪，他強調10年這麼長的時間都沒辦，現在才辦，分明是「政治迫害」。蔡正元的律師魏憶龍表示，蔡認為此案10年來經過多次調查、傳訊，也都準時到庭，並沒有逃亡之虞，認為這是一個政治迫害與政治報復，準備提出抗告。（楊孟臻／綜合報導）

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板橋圍爐年菜

壹電視財經主播邱沁宜投資基金的資歷已有20年，長期平均下來，年報酬率至少1成，其中有定期定額的部位，也有單筆進出的布局，舉凡股票型和債券型她都買。



「以前我主持理財節目時，很有實驗精神，只要來賓推薦還不錯的基金，就會買一些，還做筆記，一旦發現苗頭不對就打叉剔除，手上最高曾經有40檔基金，買得很分散，但也從中摸索適合自己的投資方法。」因為工作關係，經常接觸投資專家，不過她笑談：「人在名師當中，其實會有迷茫的時候！」

原來台南除夕圍爐餐廳跟著專家建議操作曾讓她賠錢，她解釋，專家都很貼近市場，聽了之後跟著買，若是出場慢一拍就可能虧損，「理財就跟女人擦保養品、選老公一樣，適合自己最重要，畢竟每個人的個性、風險承受度和口袋深度都不同。」

這幾年她投資基金不再分散，手上保持約10檔，也重視布局均衡，提高了債券的配置，投資除夕圍爐餐廳組合包括新興亞洲及拉美市場占10～20%，台股占20%，單一市場占30～40%，還有債券型和低持股的平衡型基金占30%。

目前她手上的股票基金以定期定額為主，也有單筆，債券基金則多來圍爐數是單筆，用來取代定存。她指出，當債市行情回落10%，就代表低點到了，尤其這幾年美元走多，新興市場貨幣慘跌，因此2013年大膽買進新興市場本地債，至今漲幅高達3成，已開心收割。

買基金觀察半山腰進出指標

自認不是股神，無法精準買在低點、賣在高點，邱沁宜單筆投資基金力求買在半山腰，並堅守當進場利多消失，便即刻停損出場的原則。

判斷相對低點（進場指標）

基金最近3個月績效漲幅 > 10%

  • 代表景氣變好，市場資金開始流入，因而基金轉強上漲，但尚未漲多。
基金最近3個月績效減最近6個月績效 > 20%

  • 代表過去6個月基金表現不好，但最近3個月開始反轉上漲，有打底意味。
判斷相對高點（出場指標）

波段高點回檔10%即出場

  • 不設絕對值5%或10%停利，避免賣了又漲，徒增後悔。
邱沁宜投資小檔案

  • 出生：1975年
  • 現職：壹電視財經主播
  • 學歷：台大EMBA財金所、政大新聞系
  • 著作：《投資越簡單越好賺》、《理財就像談戀愛》
  • 基金投資組合：債券型和低持股平衡型30%、單一市場30～40%、台股20%、新興亞洲及拉美占10～20%

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